只是在工资条上注明社保补贴，我能去法院告他

可以去法院起诉。依据《劳动法》和《社会保险法》，公司必须为员工缴纳社保，未缴纳属违法行为。长期不缴可能导致你无法享受社保待遇，造成重大损失。
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常见处理方式有投诉和起诉两种。建议先向劳动保障监察部门或社保机构投诉，寻求行政解决；若无果，再向法院提起诉讼，通过司法途径维权。
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可以起诉。处理方式：1.向劳动保障监察部门投诉，要求调查处理；2.向社保经办机构或征收机构投诉，督促公司补缴；3.若上述途径无效，向法院提起诉讼，要求公司赔偿损失并补缴社保。